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Préparation des fabricants à l’audit IFS Food v8 — une étude de cas illustrative dans l’agroalimentaire

Le responsable qualité d’une usine agroalimentaire dispose de 8 semaines avant un audit de certification IFS Food v8. Enregistrements HACCP, surveillance des CCP, traçabilité par lot et plan de protection contre les actes malveillants sont dispersés dans des dossiers et des tableurs. Cette étude de cas illustrative présente le processus importation → extraction → revue du responsable qualité → analyse des écarts → CAPA, qui transforme le mode crise en préparation continue.

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