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Preparação dos fabricantes para a auditoria IFS Food v8 — um estudo de caso ilustrativo da indústria alimentar

Um gestor da qualidade numa unidade de transformação alimentar tem 8 semanas até à auditoria de certificação IFS Food v8. Registos HACCP, monitorização de CCP, rastreabilidade por lote e plano de food defense estão dispersos por pastas e folhas de cálculo. Este estudo de caso ilustrativo percorre o fluxo importação → extração → revisão pelo gestor da qualidade → análise de lacunas → CAPA, que transforma o modo de crise em preparação contínua.

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